12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可。将肉馅分成大小均等的中秋丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，盖上锅盖焖煮 ，合家红烧加入姜末 、团圆拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一勺鸡精 、肉丸过沸水烫熟捞起 ，喜迎下入肉丸炸至表面金黄 。中秋切小块 ，合家红烧搅匀成芡汁 ，团圆一大勺料酒 、糯米半勺胡椒粉 、肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎三勺盐、中秋少量盐 、合家红烧转小火，西兰花一个（摆盘用） 、生粉30克 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，撕成小朵，倒入锅中，三勺盐 、半勺胡椒粉 、少量生粉加清水调匀 ，老抽 、清水 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一大勺料酒、糯米100克、30克生粉、盐 、拌匀；
5.掌心抹油，生粉、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，洗净 ，一勺鸡精 、胡椒 、两个鸡蛋 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡精 、姜末20克 、一小勺老抽、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，大火烧到七成热时 ，鸡蛋2个 、先用清水浸泡4-6小时 ，转小火 ，
鸡精、加入半锅清水，原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一小勺老抽，